Kentaurus Pisco – Destilería Francesa Coquimbo

Kentaurus, saber-hacer con pasión.

Vendimia
La vendimia no es solo recolección: es una escenografía de precisión. Determinamos la fecha ideal en función de análisis de madurez, sanidad, cinética de levaduras y potencia aromática. Cada racimo es seleccionado a mano, cada fermentación es acompañada con controles dos veces al día. No hay espacio para el azar. Trabajamos como en los grands crus: la fruta debe ser sana, viva y lista para expresar todo su potencial.
Destilación
Utilizamos alambiques Charentais de cobre puro, herederos de la tradición del Cognac. Realizamos una doble destilación precisa, siguiendo el método Rémy Martin, extrayendo primero un brouillis limpio y elegante, y luego definiendo el corazón durante la bonne chauffe con un arte que exige olfato, oído y alma. Separamos cabezas, corazones y colas con maestría, capturando en el corazón aquello que da vida a Kentaurus. Esta es la alquimia del cobre: del fuego al espíritu.
Misión
Nuestro compromiso es con la excelencia, el terruño y la transmisión de un saber-hacer que transforma el vino en espíritu y la historia en sabor. Buscamos reivindicar al pisco como un destilado noble, con vocación internacional y alma chilena.